India III

Bundi

Forts, turbants, desert. Els colors del Rajastan i el Tibet indi

India II

Taj Mahal

Més Varanassi, erotisme a Kajuraho, Orchha, Gwalior i el Taj

India I

Bodhgaya

Kolkatta, Bodhgaya i Varanassi. Saris, monjos i el Ganges

Myanmar II

Amarapura

Mandalay, Amarapura, els temples de Bagan, Yangon i platja

Myanmar I

Inle Lake

De Kalaw a Inle Lake, búfals, thanaka i el festival al llac

Cambodja

Angkor Wat

Phnom Penh, la platja de Sihanoukville i sobretot Angkor Wat

Vietnam II

foto

El sud de Vietnam... Hué, Hoi An, Saigon i el delta del Mekong

Laos

monjos a Laos

Monjos, molta calma, búfals, rius i nens encantadors

Vietnam I

foto

Sapa, el mercat de Bac Ha, Hanoi en blanc i negre i Halong Bay

Xina III

foto

Les minories ètniques de Yunnan: Zhongdian, Dali i Lijiang

Tibet II

foto

Paisatges de somni, Everest, yaks i el llac més alt del món

Tibet I

foto

Potala, temples, monestirs i sobretot tibetans i tibetanes

Xina II

foto

De Datong a Xian passant per Pingyao. Shanghai, arròs i pandes

Xina I

foto

Beijing, ciutat prohibida, gran muralla, temples i parcs

Brasil IV

foto

Sao Luis, llencois i sobretot Fernando de Noronha

Brasil III

foto

Buggy, Jericoacoara, Pipa, Canoa quebrada i la tele

Brasil II

foto

Ipanema, Salvador de Bahia, art, música, i més platges...

Brasil I

foto

Santa Catarina, Barra Velha, Paraty, Ilha do Mel, Rio... barquetes

Argentina II

foto

Mi Buenos Aires querido, Caimans, Misiones, Gauchos ...

Xile III

foto

Pingus per tot arreu, torres del paine, cementiris i closques

Argentina I

foto

Vinitos de Mendoza, Asadito, Patagonia, i molt gel...

Xile II

foto

7 llacs... Villarrica, Valdivia, lleons marins, Puerto Varas i Chiloé

Xile I

foto

Valle de la luna, cels de Vicunya, Santiago i Valparaíso

Bolívia II

foto

Geisers, Laguna colorada i pink flamingos ...

Bolívia I

foto

Isla del sol, Sucre, Potosí, i el Salar de Uyuni

Perú III

foto

Desert, lleons marins, pingus, cusco, Machu i traca final del Perú

Perú II

foto

Trujillo, pescadors, Chiclayo, i Chachapoyas ... runes i platja

Perú I

foto

De Lima fins a la cordillera Blanca... muntanyots

Costa Rica

foto

Micos, platges, boscos verds, surf, pluja ... quién da más

Guatemala

foto

Antigua colonial, mercat de Chichi i San Pedro de la Laguna

Honduras

foto

Bay Islands Garifuna, festes pàtries a Tegucigalpa i Copan Runes

Nicaragua II

foto

Granada Colonial, illa Ometepe, i el libro de la Selva

Nicaragua I

foto

Managua, volcà Masaya, laguna de apoyo i León

Canadà III

foto

+ llacs, + geleres, + bèsties i vancouver island

Canadà II

foto

canadà oest, el paradís pels amants de la muntanya i molt més

Canadà I

foto

els nostres 10 primers dies a canadà est han donat per a molt

NYC V

foto

una mica de tot amb alguna que altre foto curiosa, com la del gos

NYC IV

foto

i més fotos: Graffitis, MoMa i el pont de Brooklyn

NYC III

foto

El dia de les sirenes a Coney Island i la Gay Parade per la 5a Av

NYC II

foto

China Town, Central Park, Empire State ... quins clàssics

NYC I

foto

East Village, Soho, Battery Park, jazz per a nens i wifi per la patilla

VPT

foto

Powered by Principi Actiu i J.Salvat

Pacman

foto

Powered by m&d

La perla

foto

Gin tònics, billar tacat, birres, 102, suor, i els de caldes perduts per gracia

cercador
buscar
- +
20 de Noviembre 2005

Estem a punt d'abandonar el Perú i aquest cop, a part dels habituals posts sobre restaurants i allotjaments, també volem fer 5 cèntims sobre alguns dels aliments i plats típics del Perú, que són molts i molt bons.

Peix
A lo largo y ancho de tota la costa peruana el peix és molt bo i molt "baratu" i el cuinen de diferents maneres. El plat estrella però, és el ceviche. Està a tot Perú ! A més, hi ha una bona varietat de peixos: pejerey, jurel, cabrilla, chita, mero, parihuela, truita de riu..., i marisc de closca vari.

El Ceviche és un plat format per peix i/o marisc cru, marinat amb llimona, ceba, algues i choclos d'acompanyament. Al suquet que queda se li diu leche de tigre i diuen que és afrodisíac així com "estupendu" per les ressaques. És important menjar el ceviche a llocs on es vegi bastant de moviment per assegurar-se que el peix o marisc és fresc (pq te'l menges cru)

Altres maneres de cuinar el peix són el Pescado sudado, estofadet, i el Chicharrón de pescado, que són trossets de peix o marisc arrebossat. I per últim, un plat d'especial menció: el "chupe de camaron", una sopa de gust excepcional amb camarones (gambots).

Carn
Aquí hi ha de tot i més: pollastre, chancho (porc), carne de res (bou, vedella, ...), alpaca (de la familia de la llama), cuy (entre conill i ratot). Els plats estrella són els saltados, els sudados i els secos de qualsevol de les carns. I també és molt típic l'Ají de gallina o de pollo (gallina o pollastre barrejat amb una salsa feta d'ají -bitxo-). També es fan chicharrones de chancho (aquí no són els llardons sinó carn fregida) i de pollastre.

Papas
I una especial menció a les papas, ja que a Perú, a diferència de Centre Amèrica, es mengen, i molt i n'hi ha de molts tipus. Papa rellena (de carn, ceba...), Papa a la huancaina (amb una salsa feta d'ají), Causa rellena (pastís de patata farcit de verdures), Pastel de papa... Normalment als menús les posen com a entradita, sobretot la Papa a la huancaina.

IMG_6959.jpg

Choclos
Una altra cosa que es menja molt és el blat de moro, que aquí es diu choclo i n'hi ha de moltes classes i mides. Del choclo morat en fan la chicha morada, la beguda nacional (cerveza de maíz) i pel carrer pots trobar el choclo inflat (com els Smaks de Kellog's), torrat (com crispetes sense obrir), i sancochado amb formatge...

PD: Els millors llocs on provar aquests plats es troben sempre al voltant dels Mercats Centrals (i a dins també) de cada poble o ciutat. I sens dubte els millors sucs de fruites també els fan dins dels mercats i a un preu de riure. (Nota: quan demanes un suc t'arriben a omplir el got fins a 3 vegades així que per uns 25 cèntims d'euro, tens més de mig litre de suc)

PD2: Feia molt temps que no provàvem llet de vaca fresca (d'aquella q s'ha de bullir i tot i això... compte amb l'estómac!)

posticoPosted by loliplanet at 1:39 AM



22 Nov 05 @ 21:54

Eiiis q tal ? la gastronomia peruana ma fet agafar gana , tot mol bo!!ande estais? petunents.
Posted by {montsesolis} @

21 Nov 05 @ 13:25

Agcolta Selvas, mort guayg tot aigjo però aki a part der teu amik agcorta elde lagcuma de pagtanaga, t'informu kel qnillot Ruscalleda ja t 3 strellas Michelin. Paneng veste fotent papas i choclos... Dw i Atop "L" PD. El Toni comerma jaturnat a parir. Aixòsfollar i no perdre el temps per Loli.
Posted by {pipopup} @







© 2005 loliplanet            top | blog | fotos | mapa | seccions | arxiu | about us | mail to